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Aix-en-Provence · le wok

Le wok à Aixà feu vif, sous tes yeux

Au 9 rue Laurent Fauchier, juste derrière les tribunaux, Asian Road fait sauter nouilles, riz et saveurs d'Asie du Sud-Est au wok. Une base, une saveur, et ta box est prête en trois minutes.

  • 4recettes sautées au wok
  • 1 + 1une base, une saveur
  • 3 minpour être servi

Le geste

Le wok, le cœur de la street food

Dans les marchés de nuit d'Asie du Sud-Est, tout commence au wok : une flamme vive, un geste rapide, et des nouilles qui prennent ce goût de feu qu'on ne retrouve nulle part ailleurs. C'est ce geste qu'Asian Road a ramené au centre d'Aix-en-Provence.

Pas de pays fixe sur la route : Vietnam, Cambodge, Laos, Indonésie, Malaisie. Le wok relie les saveurs, et la cuisine reste en vue — tu commandes au comptoir, et c'est déjà là.

Pour approfondir la technique, les secrets de la cuisson au wok détaillent chaque étape, du feu vif à la box.

Une box de nouilles sautées fumantes avec viande, piment, oignons verts et graines de sésame
Sorti du wok — encore fumant

Ce qui passe au wok

Sautés à feu vif

Deux bases et deux saveurs sont nées au wok. Les autres complètent la route : une base parmi cinq, une saveur parmi cinq, vingt-cinq façons de composer ta box.

Les bases au wok

Riz & nouilles
  • Garden Fried Rice

    Riz sauté au wok, garni de légumes croquants.

  • Garden Noodz

    Nouilles sautées au wok, garnies de légumes croquants.

Les saveurs au wok

Crousti-fondant
  • Caram'Chicky

    Poulet wok crousti-fondant, nappé d'une sauce caramel sucrée-salée irrésistible.

  • Beef'Woky

    Bœuf tendre au wok, enrobé d'une sauce parfumée aux notes d'Asie.

Le reste de la route

5 × 5

Snow Rice, Noodz et Glass Noodz côté bases ; Gold'Curry, Shrimp'Yummy et Veggie'Yummy, au tofu, côté saveurs. Toutes se combinent avec les recettes du wok.

Voir la carte complèteLa box asiatique

Du comptoir au wok

Trois minutesde la flamme à la box

L'esprit des marchés de nuit : un petit bruit dehors, la vapeur qui monte, la cuisine en vue, et une commande qui arrive avant d'avoir eu le temps d'attendre.

  1. Un client désigne le menu ardoise au comptoir d'un restaurant asiatique éclairé de lanternes rouges
    01

    Tu choisis au comptoir

    Une base, une saveur, lisibles d'un coup d'œil. Pas de composition aliment par aliment : les plats sont définis, la liberté porte sur la combinaison.

  2. Un restaurant asiatique animé vu de la rue, avec lanternes rouges et vapeur qui s'échappe de la cuisine
    02

    Le wok s'emballe

    Flamme vive, vapeur, geste rapide : la saveur saute au wok sous tes yeux. C'est ce qui donne à la street food asiatique son goût de flamme.

  3. Une main tient un sac kraft à emporter devant un restaurant asiatique éclairé de lanternes rouges
    03

    Tu repars avec ta box

    Trois minutes environ, et c'est prêt : à manger sur l'une des quelques places, ou à glisser dans le sac pour le bureau ou la maison.

La route des saveurs味わう道

La façade d'Asian Road à Aix-en-Provence et son enseigne lumineuse « La route des saveurs »
Asian Road — la route des saveurs

Où trouver le wok

Derrière les tribunaux, en plein centre

Tu arrives, et t'es déjà servi.

9 rue Laurent Fauchier, 13100 Aix-en-Provence — à deux pas des tribunaux et du centre ancien. Quelques places assises, et tout le reste à emporter. Pas de réservation.

Horaires

  • Mardi, mercredi, jeudi et dimanche : 12h–14h · 19h–22h30
  • Vendredi et samedi : 12h–14h · 19h–00h
  • Fermé le lundi

Pour une très grosse commande, appelle à l'avance : 07 69 17 90 83

Nous trouver

Questions fréquentes

Le wok d'Asian Road, en clair

Où manger un wok à Aix-en-Provence ?

Chez Asian Road, au 9 rue Laurent Fauchier, 13100 Aix-en-Provence, en plein centre-ville, juste derrière les tribunaux.

Quels plats sont sautés au wok ?

Côté bases, le Garden Fried Rice (riz sauté au wok, légumes croquants) et les Garden Noodz (nouilles sautées au wok, légumes croquants). Côté saveurs, le Caram'Chicky et le Beef'Woky.

Combien de temps pour être servi ?

Environ trois minutes. Tu choisis ta base et ta saveur au comptoir, et ta box est prête.

Peut-on composer son wok ingrédient par ingrédient ?

Non : on choisit une base et une saveur, déjà définies. Cela fait vingt-cinq combinaisons possibles.

Y a-t-il une option sans viande ?

Oui : la saveur Veggie'Yummy, au tofu grillé, se combine avec n'importe quelle base, y compris les Garden Noodz sautées au wok.

Faut-il réserver ?

Non. Asian Road fonctionne à l'express, sur place ou à emporter. Pour une très grosse commande, il suffit d'appeler à l'avance.

Continuer la route

Le reste du voyage

Le restaurant, la box, l'emporter, le concept 1 base + 1 saveur et la carte complète : la route continue au-delà du wok.

Le mur de néons et les affiches illustrées de la salle d'Asian Road
Le mur — néons de la route