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Escale 01 · Vietnam

Street food vietnamienneau cœur d'Aix-en-Provence

Des herbes jetées à la dernière seconde, un nem qui croustille, un service vif et chaud : Asian Road a ramené du Vietnam l'esprit du trottoir, et le sert au 9 rue Laurent Fauchier, juste derrière les tribunaux.

  • 01première escale de la route
  • 5pays sur un seul trajet
  • 3 minde la commande à la box

Soyons clairs

Le Vietnam, première escale — pas la seule

Asian Road n'est pas un restaurant vietnamien. C'est une street food d'Asie du Sud-Est sans pays fixe, qui emprunte à cinq cuisines — Vietnam, Cambodge, Laos, Indonésie, Malaisie — ce qu'elles font de mieux.

Mais la route commence au Vietnam. C'est l'escale 01 : celle de la fraîcheur, des herbes crues posées sur un plat brûlant, et de cette façon de servir vite et chaud, debout, au bord du trottoir.

Curieux de savoir ce qu'on mange dans les rues du Vietnam ?

Le mur de néons « Street food » et les affiches illustrées de la salle d'Asian Road
La salle — néons et affiches

Ce qu'on en rapporte

Ce que le Vietnam a laissé sur la route

Pas une recette recopiée : des gestes et des réflexes, glissés dans une carte qui mélange les escales.

  • Les herbes fraîches

    Menthe, coriandre, citronnelle : ajoutées au dernier moment, crues, sur un plat qui sort du feu.

    Asian Road
  • Le nem

    Au Crispy Road, les nems poulet se prennent à côté de la box — croustillants, à manger du bout des doigts.

    Asian Road
  • Le nem veggie

    La même croûte dorée, sans viande : la version veggie a sa place dans le sac.

    Asian Road
  • Le service du trottoir

    Vite et chaud, sans chichis : c'est l'école vietnamienne du service, celle qui fait tenir la promesse des trois minutes.

    Asian Road

À la vietnamienne

Vite, chaud,au bord du trottoir

Un petit bruit dehors, la cuisine en vue, et une commande qui arrive avant d'avoir eu le temps d'attendre : l'esprit des échoppes du Vietnam, version Aix.

  1. Un client désigne le menu ardoise au comptoir d'un restaurant asiatique éclairé de lanternes
    01

    Tu désignes au comptoir

    Pas de carte à rallonge : cinq bases, cinq saveurs, lisibles d'un coup d'œil. On montre, on combine, c'est parti.

  2. Un cuisinier fait sauter des nouilles dans un wok au-dessus d'une flamme vive
    02

    Le wok s'allume

    Nouilles et riz sautés, saveurs : tout passe au wok, à feu vif, sous tes yeux. Les herbes arrivent à la fin.

  3. Un sac kraft à emporter tenu devant un restaurant asiatique éclairé de lanternes rouges
    03

    Tu repars avec

    Trois minutes environ, et la box est dans ton sac : au bureau, sur un banc du centre ou à la maison.

La route des saveurs味わう道

L'intérieur d'Asian Road : néons, lanternes et comptoir de street food asiatique
Le comptoir — la cuisine en vue

Le lieu

Une échoppe de rue, derrière les tribunaux

Tu arrives, et t'es déjà servi.

Néons, lanternes, bois chaud et une vieille affiche PHO au mur : la salle d'Asian Road rappelle les marchés de nuit, avec quelques places assises et tout le reste à emporter.

On y compose sa box — une base, une saveur — sans réservation. Adresse : 9 rue Laurent Fauchier, 13100 Aix-en-Provence.

Horaires

  • Mardi, mercredi, jeudi et dimanche : 12h–14h · 19h–22h30
  • Vendredi et samedi : 12h–14h · 19h–00h
  • Fermé le lundi

Pour une très grosse commande, appelle avant de passer : 07 69 17 90 83

Itinéraire et infos

Questions fréquentes

La street food vietnamienne, en clair

Asian Road est-il un restaurant vietnamien ?

Non. Asian Road sert une street food d'Asie du Sud-Est sans pays fixe. Le Vietnam en est la première escale, aux côtés du Cambodge, du Laos, de l'Indonésie et de la Malaisie.

Qu'est-ce que le Vietnam apporte à la carte ?

La fraîcheur des herbes — menthe, coriandre, citronnelle — ajoutées au dernier moment, le nem, et une façon de servir vite et chaud.

Où manger de la street food asiatique dans le centre d'Aix-en-Provence ?

Chez Asian Road, au 9 rue Laurent Fauchier, 13100 Aix-en-Provence, juste derrière les tribunaux.

Y a-t-il des nems ?

Oui, au Crispy Road : des nems poulet et des nems veggie, à prendre en plus de la box.

Combien de temps faut-il attendre ?

Environ trois minutes. On commande au comptoir, la saveur passe au wok, et la box est prête — sans réservation.

Peut-on manger sur place ?

Oui, la salle compte quelques places assises. Mais Asian Road est d'abord pensé pour l'emporter.

Continuer la route

Les autres escales

Le Vietnam n'est qu'un début : le reste du trajet, le concept 1 base + 1 saveur et la carte complète t'attendent.

La façade d'Asian Road et son enseigne lumineuse « La route des saveurs »
Asian Road — la route des saveurs