Le riz gluant
Cuit à la vapeurLa base du dessert : un sticky rice moelleux, héritage des tables du Laos, qu'on retrouve sur tous les marchés d'Asie du Sud-Est.
La fin du voyage
Un dessert qui vient de la route
Sur la carte d'Asian Road, après les bases, les saveurs et le Crispy Road, il reste une dernière étape : la Sweet Road. Un seul dessert, pensé comme la fin douce d'un voyage en Asie du Sud-Est.
Au Laos, le riz gluant se mange avec les doigts, à chaque repas. C'est lui qu'on retrouve ici, au dessert : cuit à la vapeur, puis travaillé en douceur pour clore la box sur une note sucrée.
